Польза трюфелей для здоровья

Трюфели ценились на протяжении веков, и сегодня эти грибы являются одним из самых дорогих продуктов, которые вы можете купить. В зависимости от типа и качества один фунт трюфелей может стоить до 4000 долларов. В отличие от грибов, которые растут над землей, трюфели растут на корнях деревьев на глубине от 5 до 10 сантиметров под землей. Требуются специальные навыки и инструменты, чтобы разобраться, где они находятся, и аккуратно их собрать. Иногда люди оставляют их вынюхивать дрессированным собакам и свиньям. Трюфели внешне сильно отличаются от грибов. У них нет стеблей и жабр. Вместо этого они круглые, твердые, покрыты бородавками и различаются по размеру. Некоторые из них размером с грецкий орех, а другие размером с кулак. Подробнее на https://tartuforestoran.ru/.

Во всем мире растет более 100 различных видов трюфелей, но в пище вы найдете только один из 10 видов. Среди наиболее распространенных — «белые трюфели», очень вонючие итальянские трюфели, и «черные трюфели» из Франции. Каждый трюфель имеет свой особый вкус, зависящий от погоды во время его роста, типа корней деревьев, на которых он растет, и бактерий внутри него. Однако в целом вы можете ожидать сильный землистый вкус (и запах), который больше похож на духи, чем на пряность.

Питательная ценность

Размер порции трюфелей небольшой. Одна порция составляет 0,5 грамма, это всего 1/10 чайной ложки. Одна порция черного трюфеля, консервированного в воде и соли, содержит:

• Калории: 10
• Белок : 2 грамма
• Жир : 0 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Углеводы : 0 грамм.

Точные питательные вещества в трюфелях будут зависеть от того, какой вид вы едите, но все они являются богатым источником аминокислот и минералов , в том числе:

• Фосфор
• Медь
• Марганец
• Селен
• Цинк
• Витамины A, B, C, D и K.

Трюфели также полны природных соединений, которые защищают вас от «свободных радикалов» — токсинов, которые могут повредить ваши клетки. В Африке и на Ближнем Востоке люди используют трюфели как лекарство от заболеваний кожи и глаз . Но неясно, насколько хорошо они работают. Некоторые исследования, в которых тестировался очень сильный экстракт трюфеля, показывают, что он может:

• Снижение уровня холестерина
• Контролируйте уровень сахара в крови
• Защитите свою печень от повреждений
• Уменьшите воспаление по всему телу
• Борьба с бактериальными инфекциями
• Помогите предотвратить рак.